Il caciocavallo quadratone fresco è un formaggio primo sale a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura la cagliata viene posta in particolari stampi che conferiscono al prodotto la caratteristica forma di un parallelepipedo. Trascorsi 3 giorni dalla produzione viene posto in salatura ed infine collocato in appositi locali per la stagionatura di ca. 30 giorni. Il latte
impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.
Peso: 500 gr.
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
I tagli dei formaggi vengono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci porzionati potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato.