Euno, schiavo di Sicilia che si ribellò ai romani da cui il nome della città di Enna. Il Nero d’Avola e il Petit Verdot, dal colore rosso intenso, con riflessi rubino, dallo spettro aromatico di grande complessità e sentori di frutta rossa matura e spezie, ricordano la passione di libertà del guerriero, resa più forte dalle terre assolate della contrada Consorto. Al gusto rileva grande eleganza e presenza di tannini morbidi e gentili.
ABBINAMENTO A TAVOLA
Carni rosse succulente, primi piatti di pasta e risotti a base di legumi e ragù di cernia.
Ottimo sui formaggi erborinati o stagionati.
VARIETA’
Nero d’Avola e Petit Verdot
ZONA PRODUTTRICE
Sicilia sud-orientale nel territorio di San Michele di Ganzaria
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio alla temperatura di 18-20° C per 10-12 giorni
AFFINAMENTO
6 mesi in vasca
3 mesi in bottiglia
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
13%