Vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle uve rosse stramature prodotte nei vecchi ceppi della "Vigna Persa". Alla vista regala un bel rosso intenso. Al naso, i sentori fruttati richiamano alla mente la ciliegia matura, la prugna e l'amarasca.
La bocca è morbida e di grande corpo. É un vino eclettico ed istrione che ci riporta al desiderio delle cose lasciate nella memoria del tempo.
ABBINAMENTO A TAVOLA
Carni rosse, primi piatti a base di ragù di cernia e succulenti. Ottimo sui formaggi stagionati. Si accompagna benissimo con dolci.
VARIETA’
Nero d’Avola
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia sud-orientale nel territorio di San Michele di Ganzaria
VINIFICAZIONE
Appassimento sui gratticci in cantine e all’aria. Fermentazione nelle botti di legno.
AFFINAMENTO
6 mesi nelle botti 12 mesi in bottiglia
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
15%