La Scamorza Affumicata è un formaggio vaccino a pasta filata, che viene affumicata naturalmente con alloro o paglia. Diversamente dalla mozzarella di bufala, la scamorza viene lavorata impiegando latte crudo di vacca. Dopo la pastorizzazione del latte vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitello. Sicché si ottiene la cagliata, che viene successivamente rotta in granuli e lasciata maturare. Infine, la pasta ottenuta viene lavorata, sminuzzata e quindi immersa in acqua calda.
Peso 500gr.